Все соусы и специи поставляли из Японии, эти же люди дали и деньги на открытие ресторана. Так мне сказала Акико, хозяйка.  Она расплатилась за кредит. Да и Фукушими известная сеть ресторанов, снабжать сеть проще.  Те, кто были вне сети, скидок не имели. А таких много. Честно говоря, посетители не сильны в тонкостях японской кулинарии. Знают 2-3 названия и им хватает. Я тоже такой, суши, сашими и хибачи.

     Вошёл служащий и что-то сказал хозяйке. Та кивнула и в комнату вошла хозяйка японского ресторана, который рядом с моим домом, на углу Ридж бульвара. Я там бываю, но редко. Звали её Кана. Она посмотрела на меня, а потом на Акико. Акико сказала:

— При нём можно всё говорить.

На сколько я понял, она не успевает платить кредит. Но кредит ей дали европейцы. У неё высокая себестоимость продукции и только один работник из Японии, остальные китайцы нелегалы. У нас же все с постоянным видом на жительство и работают добросовестно. Социальных лифтов у нас нет и не будет, но зарплата позволяет работникам неплохо жить, иметь машины и оплачиваемые отпуска. А в ресторане Каны этого нет, хотя у неё три ресторана и все три по такому образцу. Плюс народ не очень ходит, много мусульман и мексиканцев. Акико сказала:

— Поговори с ним,- указала на меня,- он мне морепродукты поставляет и охлаждённый лосось с Аляски, русская компания делает доставку. Никаких красителей или гормонов в рыбе нет, да и цена ниже рыночной, чем на Фултон рынке в Нью-Йорке. Может он согласится и тебе поставлять. Это его часть бизнеса. Я к ней отношения не имею.