Тонкости азиатской кухни.Часть четвертая. Да Нанг

Самолет прилетел вовремя. Вышел из самолета и по подземному переходу пошел в зону для иностранцев. В переходе надо держаться все время влево и спуститься в конце тоннеля на эскалаторе. Потом пройти к чиновнику и заплатить наличными 25 долларов за preaproved visa. Вполне разумное дело, визу можно полуичить по интернету дома, а оплачиваешь по прибытии. Потом вернулся в зал прибытия и получил багаж. Все, как было три года назад. Только народу в аэропорту стало меньше. Получил багаж, потом подошел к киоску, обменял немного денег и SIM карту для телефона. Отличный сервис. Прилететь во Вьетнм и не выпить чашку кофе в аэропорту, это грех. Страна второй производитель кофе в мире после Бразилии. Так что кофеин из чашки Далат Моко мое тело приняло с удовольствием. Вкус тягучий с оттенком шоколада. Повышает настроение, а если добавить местной сгущенки, то пропадет и кофейная горечь. 90 лет французкой колонизации не прошли даром. Народ особенный, дал позже пинка японцам, американцам, китайцам, но ни на кого зла не держит.

Кто хочет может отдохнуть на виллах стоимостью $900+ в сутки, можно и почти даром, но условия совсем иные. Каждому приезжему тут рады. Я вышел из аэропорта и немного подышал свежим воздухом, послушал звуки городского шума, посмотрел на хрупкие фигуры местных жителей. Там есть и плотные мужчины, но такого упитанного кабанчика, как я, там не найти. Мелкокостный народ. Впервые за долгое время почувствовал покой. Присутствует в воздухе слабый запах тоталитаризма, к которому я привык с детства. Но люди более искренние, чем в СССР в 50-60 годы прошлого века. Это не Мексика и не Бразилия, где надо держать ухо востро, там твоя жизнь и твой чемодан стоят одинаково.

Вернулся в бюро обсуживания с просьбой помочь снять чистую комнату в тихом районе, но недалеко от рынка, так как прилетел делать репортаж от журнала и протянул девушке последний номер. Все должно быть натурально с первого часа пребывания, других легенд складывать нельзя. Попадешься и потом не расхлебаешься со своим враньем. Сказал, что ограничен в средствах, но хочется хорошо провести время, ведь не каждый день прилетаешь во Вьетнам. Девушка улыбнулась, взяла журнал поблагодарила, с интересом посмотрела, отложила в сторону, поискала в интернете варианты недорогого отдыха и предложила комнату в частном доме с красивым названием Aloe Shade, всего 19 долларов за ночь, я расплатился за пять ночей и она предложила присесть. Сказала, что позвонит хозяину и он меня сам заберёт, так как незнакомцу легко потеряться в этом городе. Фантастическое внимание к пожилому иностранцу, могла и на такси кивнуть. Психология, Восток дело тонкое, Петруха,- сказал я сам себе. Дай бог этой девушке достойниго жениха. Аминь.

Сам аэропорт всего в двух километрах от центра города и до любого отеля можно дойти пешком, если есть время и желание. Плюс можно сделать предоплату такси или взять небольшой байк на прокат. Но мне всего этого сейчас было не надо. Мне нужно тихое уединенное место с хорошими людьми.

Мистер Ван Ти был сама любезность бойко говорил на английском и знал немного по испански. Моряк в прошлом. Дом его был в устье реки Хан при впадении в залив Да Нанг. С балкона можно видеть гору Сон Тра и есть лодка для жильцов любителей рыбной ловли. Кухня большая и делить её надо с хозяевам, отдельная ванная комната с европейскими удобствами, кондиционер и кабельный интернет со скоростью 5 Мb в секунду. Всё так и оказалось, как он расписывал, только ещё лучше.

Да Нанг интересный город, где богатство и нищета друг другу не противоречат.

Босс огромной компании работает столько же много, как и торговец зеленью на рынке. В лени никого упрекнуть нельзя. Кто устает от такого стиля, находит возможность перебраться в Европу или Америку, причём, как богатые, так и бедные. Западной экономике нужны и дешёвые деньги и дешевые рабочие руки.

Узнав, что мне нужна переводчица, Ван Ти оживился и предложил свою дочку в этом качестве. Она студентка и сейчас на каникулах, возможность заработать семью очень устроит. Зовут её Сони. Переводчик за десять долларов в день!!! Да это дешевле, чем бесплатно, так как кушать я буду вместе со всей семьёй. Я очень обрадовался такому предложению.

Так удачно всё совпало, что предположить подставу невозможно. Я действовал по наитию и ни с кем не обсуждал детали. Были бы сомнения, то я это своей шкурой почувствовал. В день приезда я уже сделал первые снимки и отправил в журнал. Это было украшение обеденного стола цветами лотоса, который рос в заводи у реки. И тут я вспомнил странный сон, который не досмотрел. События развивались по варианту, который я испугался смотреть. За беспокойство фотографированием семейных кулинарных секретов я предложил сто долларов. Такого щедрого жильца у них никогда не было и в семье царило приподнятое настроение. У них уже были постояльцы из Америки, но не такие общительные. Я же русский шестидесятых годов прошлого века, а тогда вьетнамцы для нас были

братьями. Я и сейчас на них так смотрю.

Пройти до залива и понаблюдать за бесконечной суетой судов, от красивых круизных гигантов до утлых местных рыбацких лодок, труда не составляло. А какие там закаты вечером! Какие сочные краски неба, воды в заливе и самого солнца в воде. Если бы я не был бездельник по натуре, то перебрался бы во Вьетнам, в маленькую деревню на берегу залива, ловил рыбу и рисовал закаты и восходы.

Я упросил Сони поеха со мной в пагоду Linh Ứng, без “вдохновения” не хотел приступать к делу, да и девушку надо было проверить. Мы прошли сквозь строй местных святых из белого мрамора, они восседали на тигре. Лошади, свинье и даже петухе и просил дать мне пояснения. Потом зашли в храм и постояли у нефритового Будды. Потом посмотрели на символ Да Нанга белую статую женщины Будды, стоящую в лотосе. Внутрь заходить не стали, пора было возвращаться домой. Я проникся к девушке доверием, она была трезвая в помыслах, деловая и с пониманием, что фото домашнего обеда, только предлог.

Пришла мысль, что небоскрёбы и круизные суда чужды духу этого народа, они просто вид заработка на иностранцах, которые платят огромные деньги за всё то, что является природным обрамлением их быта. Лотос в том числе, для пришельцев они рассказывают мифы, а сами употребляют его в пищу от вершка до корешка. С нек можно было начать работать.

Утром Сони зашла ко мне и увидела мое огорченное лицо. Я ей показал фотографию Люси и текст, который мне прислали, что потерялась месяц назад молодая женщина, она дружила с моими знакомыми и они просили меня найти какие-нибудь следы, так как местные правоохранители её найти не могут, просят с надеждой на чудо. Сони внимательно посмотрела на фотографию и сказала, что по телевидению показывали сюжет с этой женщиной. Там она фигурировала, как агент китайской разведки. Но она скрылась и просили всех граждан помочь найти.

-Сони, так что я влип в плохую историю?

-Я никому ничего не скажу.

-А может это политическое дело, сейчас с Китаем у всех проблемы из-за моря?

-Вы плохо знаете порядки в нашей стране. Скорее всего она давно в тюрьме под другим именем.

-За что, за шпионаж?!

-Какой вы смешной. Сделала вид, что ворует кошелёк из сумки и при аресте назвала другое имя, через неделю выйдет из тюрьмы с другими документами.

-Ты бы тоже так поступила?

-Конечно.

-А почему власти об этом не догадываются?

-Догадываются, но им нужен шум, а не человек. Она была официанткой в уличном ресторане, куда только беднота заходит, даже мы там не бываем. Если вы появитесь в том районе, то через пять минут придет полицейский и спросит зачем плохое фотографируете, проверит снимки и сотрёт, а то и арестует.

-Так она не шпионка?

-Можно стать шпионом живя в нашем доме, наблюдать за военными кораблями, которые постоянно заходят в порт. Когда появится нужда в шпионе, могут любого из нашего квартала арестовать. Потом выпустят, когда шум утихнет.

-Тогда я тоже шпион, утром сторожевой катер заснял, вот смотри/

-Настоящий шпион, ха,ха. Но я вас не выдам, так как вознаграждение ниже вашей оплаты за проживание, ха,ха,ха.

-Сколько стоит попасть в тюрьму и проверить твою гипотезу?

-Вы сами хотите туда попасть?

-Ха,ха,ха, меня в мужской блок отправят.

-Вы будете платить?

-Нет, я этим людям, что прислали мне письмо, передам предложение, пусть они сами расплачиваются. Я фотограф кулинарного журнала, а не сотрудник ООН по правам человека. Меня из тюрьмы никто вытаскивать не будет, я работаю сам на себя. Нет работы, нет и денег, а на завтра пришлют нового фотографа. И будут правы, сам взялся за дело, которому не обучен, сам и отвечай.

-Проверить списки заключённых может адвокат.

-Но это будет причина для нового шума.

-Я поговорю с папой. Мы сдаём комнату в аренду и это единственный источник дохода после того, как папа заболел, а денег на лечение нет. Вы уедете и у нас опять мало, что останется.

-Я понял и поинтересуюсь у людей сколько они предложат за проверку тюрьмы, ты мне дай папин диагноз и эти люди подумают где его лечить, тут или в другой стране, например в Боливии или Перу.

-Это такие влиятельные люди?

-Нет, скорее близкие к контрабандистам. В Америке ничего не производят, они посредники на сверхнормативных загрузках. То есть реализуют неучтённый таможней товар. Дело не из чистых, а прибыль приличная.

-А эта женщина работала на них?

-Ты о ней больше знаешь, чем я. Официантка в ресторане самая хорошая работа для связного. Товар-то весь в Америку идёт из Китая и Вьетнама. Мне кажется, что если её обвинили в связи с Китаем, то у вас есть подпольные фабрики, которые и поставляют товар в китайские контейнеры. Но это мои фантазии.

Хозяин дома оказался самым опытным из всех нас. По его плану Сони берёт стирать мои вещи и запонки пропадают. Я обращаюсь в полицию и её отвозят в тюрьму. Через день хозяин ловит пацана на пляже, который продает такие запонки. Мальца лупцуют от души и полицейские освобождают Сони. Услуга оценивается им в две тысячи долларов.

Деньги дал в юанях. Сони встретила Люси, та была в тюрьме за оскорбление посетителя ресторана. Числилась под именем Нгуен Тхи Ча Ми. По русски одним словом “Камелия”, а остальное исторические наслоения. Судя по всему, пострадавший не был случайным человеком, так как найти его следы не удалось. Исчез, как будто и не жил в Да Нанге. Никто его не знает даже по месту жительства. До отъезда осталось мало времени, а ситуация пока очень туманная. Вопрос деньгами не решаемый. Хулиганку давно бы выпустили, а её держат. Задю себе вопросы:

Зачем?

Как наживку?

Она прокололась или её сдали?

А может она пошла на сотрудничество со следствием и тот, кто ею заинтересуется попадает в лист подозреваемых и потянет за собой новую цепочку?

На следующий день я оформил в консульстве приглашение в Штаты для Сони и купил билет на самолёт. Умной девушке в Калифорнии найдётся место. А ее папа будет подлечен и по ходу дела его будут привлекать к работе. Моё дело устроилось без превышения бюджетной сметы.

Появился вариант, который упускать было нельзя. Хозяин ресторана навестил Камелию в тюрьме и передал ей таблетку, от которой наступает состояние комы. Этим же вечером её повезли в тюремную реанимацию, где она и скончалась. А далее традиционный сюжет нападения на тюремный автобус при трупа для следственных действий по всем канонам Голливуда. Умершая сгорела вместе с двумя охранниками и водителем. По телевидению передали такую новость, но без деталей. Работали парни из бригады Da Nang Boys. Круче этих ребят не встречал, даже наши латинос из San Andreas постепенно сдают им позиции в Калифорнии.

В свободное время я бродил с Соней по городу и проникся большой симпатией к его жителям. Они работали без устали, как муравьи, с восхода до заката и совсем не казались изможденным. Это труд не бурлака на Волге, а свободного предпринимателя. Вьетнам экономически пока не азиатский тигр, но со временем им может стать. Всех кафе и ресторанов не пересчитать, в обеденное время ими становятся даже тротуары и проезжая часть, собственно и рынок их включает. Кто может себе позволить кушать на западный манер, имеет для этого возможность.

Товар с рыбацких лодок прямо с берега реки пользуется большим спросом.

Складывается впечатление, что весь город завязан на рыбный промысел, одни ловят и продают, вторые покупают и разносят, а остальные едят дома и на улице. Девушка доставляет товар на дом в корзине не редкость, как и человек с коромыслом, нагруженным товаром. Доставка цветов лотоса отдельный бизнес, возраст которого сравним с возрастом их цивилизации, цветок должен быть свежий. Разноска идёт с рассвета до заката. Когда люди отдыхают я не представляю. Скорее всего работа на самого себя, даже тяжелая, не оставляет на душе осадка, как эксплуатация при найме, даже за приличные деньги. Да Нанг город криминальный, но вечером в узком переулке разносчика товара никто обижать не будет. Есть чёткая грань между своими и чужими. Сколько вьетнамский язык не учи, как ни проникнись их культурой, всё равно не станешь своим ни для лоточника, ни для министра, ни для бандита.

У стран Юго Восточной Азии много общего в культуре, но никому в голову не приходит создавать подобие Евросоюза, совершенно умозаключительного творения типа СССР. На следующее утро я сидел с Люси Кан в ресторане “Нха Ханг Да Три” на острове Ку Лао Кхам и ждал вертолета, который заберёт на паром идущий в китайский Хайкоу. Её отправят на разбирательство в Санья, а меня в Гонконг для возвращения в Штаты.

Что такое это остров? Замечательный курорт с толпами иностранцев, где смешаться с группой туристов и сесть на другую лодку не проблема, там есть места удобные для посадки вертолёта и не особенно тщательный контроль за береговой линией и воздушным пространством. На этой маленькой небрежности процветают мелкие бизнесы и расторопные люди соседних стран не теряют времени зря. Такая нейтральная территория, которая нужна для переговоров в любой войне. По типу Швейцарии в Европе. Обе стороны где-то должны договариваться и хранить деньги без опаски.

Посмотрите ролики, может и соберётесь посетить Вьетнам в отпуске

https://www.youtube.com/watch?v=MutE9-JcWj0

https://www.youtube.com/watch?v=cZLivhpeWSU